{"id":834,"date":"2025-07-05T22:19:25","date_gmt":"2025-07-05T21:19:25","guid":{"rendered":"https:\/\/sukeladefamke.nl\/?page_id=834"},"modified":"2025-07-28T21:47:58","modified_gmt":"2025-07-28T20:47:58","slug":"cacao-bonen-uit-peru","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sukeladefamke.nl\/index.php\/cacao-bonen-uit-peru\/","title":{"rendered":"Cacaobonen uit Peru"},"content":{"rendered":"\n
\n
<\/div><\/span>
\n

It S\u00fbkelade Famke
<\/p>\n\n\n\n

Cacaobonen uit Peru<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Cacaobonen uit Peru voor professionals<\/h1>\n\n\n\n
\n
\n
\"van<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Bij It S\u00fbkelade Famke<\/em> importeren we hoogwaardige Criollo cacaobonen uit Bagua in Peru, gelegen in de noordelijke Amazone.
Criollo is een van de drie hoofdvari\u00ebteiten van cacao, naast Forastero en Trinitario en staat bekend om zijn complex, delicaat profiel, een milde smaak en zijn hoge kwaliteit en wordt vaak aangeduid als “Fino de Aroma”.
Doordat de criolloboom minder opbrengst heeft, zijn er relatief weinig plantages en daardoor minder productie. Maar door de hoge kwaliteit en smaak is deze boon favoriet voor de luxe chocola.
De cacaobonen hebben een traditioneel fermentatieproces ondergaan en zijn daarna gedroogd. Fermentatie is een proces waarbij natuurlijk aanwezige gisten en bacteri\u00ebn het vruchtvlees rond de cacaobonen afbreken en omzetten in zuren en smaakverbindingen. Een goede fermentatie resulteert in een intensere smaakervaring.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n

Waarom kiezen voor onze Peruaanse cacaobonen?<\/h3>\n\n\n\n

Onze bonen zijn afkomstig van kleinschalige boeren in Peru die werken met respect voor natuur en traditie. Dankzij onze directe samenwerking (direct trade) met deze boeren kunnen we:<\/p>\n\n\n\n